衣索比亞 耶加雪夫 G1 微批次系列

圖-伊迪朵衣索比亚 耶加雪夫 G1 伊迪朵 Ethiopia Yirgacheffe G1 Washed Idido

■ 国家:衣索比亚
■ 产区:耶加雪夫
■ 海拔:1750m-2300m
■ 处理方式:水洗
■ 等级:G1
■ 品种:原生种
■ 风味描述:葡萄丶苹果丶桃子丶蓝莓丶花香丶水果感丰富丶风味均衡

伊 迪朵合作社(Idido Cooperative)成员超过一千多个为YCFCU成员之一,而大多数小农仅使用不到两公顷的农地来种植咖啡。合作社身处於耶加雪夫镇中的高海拔山 谷,年雨量约1400-1800 mm,当地小农种植咖啡的海拔约莫在两千公尺上下,受惠於凉爽的山间空气得以让咖啡缓慢地在良好的土壤条件与生态系统中成熟,小农们接着在每年12月到隔 2月采收完熟红果。如同其他合作社,伊迪朵拥有能生产出数一数二好咖啡的优质条件:1.高海拔 2.出色的处理技术 3.高养分土壤 4.衣索比亚原生种。

 

圖-亞達玫亚达玫衣索比亚 耶加雪夫 G1 亚达玫 Ethiopia Yirgacheffe G1 Washed Adame Gorbota

■ 国家:衣索比亚
■ 产区:瓦纳果
■ 海拔:1750m
■ 处理方式:水洗
■ 等级:G1
■ 品种:原生种
■ 风味描述:茶感丶伯爵红茶丶龙眼蜜甜

亚 达玫合作社(Adame Gorbota Cooperative)属於衣索比亚中的瓦纳果(Wenago)产区,距离西南方的耶加雪夫镇约两公里远,亚达玫合作社(Adame Gorbota)目前有533个会员。合作社邻近的咖啡小农於自家拥地不大的农地采收完咖啡红果後便会运送到合作社,统一交由合作社处理。传统YCFCU 处理流程皆会在处理厂中进行,咖啡生豆经过48小时水中静置发酵,水洗後换至非洲棚架上晒乾,这样独特的处理法让衣索比亚原生种得以展现出强烈的风味:亚 达玫令人愉悦的杏桃甜感,与细致酸质所呈现出的果汁感。