哥斯大黎加 卡巴那莊園

哥斯大黎加 卡巴那莊園 Costa Rica La Cabaña

卡巴那莊園位於哥斯大黎加優美的塔拉珠,面積約10公頃,目前由莊園第三代Javier Meza Morales經營,並在日漸進步的莊園,他們開始自己處理生豆,並於2008-2009年添購Beneficio,同時也投入莊園生豆的精緻處理,卡巴那莊園蜜處理批次,採收當天最成熟的咖啡櫻桃後,透過碎漿機將果皮去除後,將帶有黏液的咖啡咖啡,放置於非洲棚架上均勻攤開,讓流動的氣流乾燥咖啡,乾燥直到水率約11%,這期間含糖量高的的黏液會對咖啡豆產生作用,為咖啡風味增添更豐富色彩,而去除的果皮會被帶到一個單獨的區域處理成為供應給咖啡樹肥料。

卡巴那莊園 蜜處理 La Cabaña EstateHoney

■ 國家:哥斯大黎加
■ 產區:塔拉珠
■ 海拔:1500-1750公尺
■ 處理方式:蜜處理
■ 等級:SHB
■ 品種:卡杜拉、卡杜依
■ 風味描述:橘子、蘋果汁、丁香、焦糖,奶油口感