從1905年起，茵赫特莊園El Injerto Estate以尊重和保護原始大自然為前提在瓜地馬拉-薇薇特南果(Huehuetenango)高山山地生產了品質卓越的咖啡豆，茵赫特莊園現在是由主人Arturo Aguirre和他兒子Arturo Jr.一起經營和管理。

農場相當注重咖啡種植與環境保護，並且不斷的精進生豆處理過程的技術和設備，提供瓜地馬拉最好的精品咖啡豆。

1812年，第一代主人Mr.Jesus Aguirre Panama來到了這片土地，一開始種植玉米、可可、辣椒和甘蔗，於1900年開始種植咖啡，並將這莊園取名為 “El Injerto” 即是是農作物的 “嫁接(the Grafting）”，因為他們在此以農業起家。

Aguirres以永續經營為目的，致力於土地品質以及環境保護他們羊皮層(Parchment)作為機器的燃料、過濾生豆水洗過後的廢水，避免水汙染，對於原有的樹種不過度砍筏還實行造林計畫。面對病蟲害，以優良的栽種管理方法取代農藥的噴灑，減少樹木和土壤的汙染。還使用生物耕種技術，將咖啡櫻桃果皮利用蟲子轉化成lombricompos當作肥料。農場還種植許多遮陰樹，除了控制咖啡樹所需要的陽光量外，更促進大氣循環，提供很棒的新鮮空氣 。

因為在Aguirre對於自然環境種種的努力下茵赫特莊園成功獲得雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)的肯定，更自2002年起於Cup of Excellence(C.O.E)競賽榮獲大大小小的殊榮。

而傳奇藝伎(Legendary Geisha)，種子來自於好友-巴拿馬翡翠莊園，而對此珍貴的禮物，給予命名。Los Pinos為莊園內最高海拔的產區。

 

2022 瓜地馬拉 茵赫特莊園 “獨立競標” 傳奇藝妓-Los Pinos 水洗
2022 Guatemala El Injerto Estate Auction Legendary Geisha-Los Pinos Washed

■　國家：瓜地馬拉
■　產區：Los Pinos, Huehuetenango
■　海拔：1500-1900公尺
■　處理方式：水洗
■　品種：藝妓(Geisha)
■　風味描述：茉莉花、蜂蜜、水果汁、黃檸檬，香氣奔放，果汁飽滿，細緻度佳，尾韻綿長