印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家，先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有：蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方，最有名的曼特寧咖啡就是來自這裡。蘇門答臘島分為兩個產區：第一為在北蘇門答臘的亞齊(Aceh)、第二是在中南部托巴湖(Danau Toba)的林東(Linton)。亞齊最著名的栽種區是環繞於塔瓦湖(Tawar)的Gayo山脈，也是最主要的曼特寧產區，海拔1100-1300公尺。（曼特寧為咖啡名不是產區，是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡，名稱源自於當地曼特寧民族）。林東產區位在蘇門答臘第一大湖:托巴湖的西南邊，是印尼精品咖啡重要來源。爪哇島為全印尼最早栽種咖啡豆的島嶼，約在16世紀由荷蘭東印度公司引進栽種。而蘇拉維西島正是另一款印尼著名咖啡＂托拉加＂的產區，坐落在赤道蘇拉維西島的南邊山區。因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆，並在當時以賽爾比斯-卡洛西(Celebes Kalossi)聞名世界，後來日本人進入托拉加，提升咖啡當地產業和品質，也使托拉加聞名於亞洲。印尼咖啡豆主要以半水洗處理法為主，以瑕疵豆比例分級和挑選瑕疵豆的手選次數分級，守成咖啡多半引進 G1 等級二次手選 Double-Picked (DP) 或三次手選 Triple-Picked (TP) 生豆。

 

印尼 P.W.N 曼特寧 G1 三次手選　Indonesia P.W.N Mandheling G1 TP

■　國家：印尼
■　產區：蘇門答臘島(Sumatra)
■　海拔：1100~1300公尺
■　處理方式：半水洗
■　等級：G1-TP
■　品種：阿拉比卡(Arabica)
■　風味描述：黑糖、奶油、香料，口感醇厚

 

印尼 Gayo 曼特寧 G1 三次手選　Indonesia Gayo Mandheling G1 TP

■　國家：印尼
■　產區：迦佑(Gayo)，亞齊(Aceh)
■　海拔：1100~1300公尺
■　處理方式：半水洗
■　等級：G1-TP
■　品種：阿拉比卡(Arabica)
■　風味描述：巧克力、香料、奶油，酸值柔和，油脂飽滿

 

印尼 爪哇 阿拉比卡 G1 水洗　Indonesia Java Arabica G1 Washed

■　國家：印尼
■　產區：爪哇島(Java Island)
■　海拔：1000-1500公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：G1
■　品種：阿拉比卡(Arabica)
■　風味描述：草本、焦糖、核果，酸質圓潤，乾淨度佳

 

印尼 阿拉比卡 G1 半水洗　Indonesia Flores Arabica G1 Semi Washed

■　國家：印尼
■　產區：弗洛勒斯島(Flores Island)
■　海拔：1200-1500公尺
■　處理方式：半水洗
■　等級：G1
■　品種：阿拉比卡(Arabica)
■　風味描述：奶油、可可、核果

 

印尼 羅布斯塔　Indonesia Flores Robusta

■　國家：印尼
■　產區：弗洛勒斯島(Flores Island)
■　海拔：600-1400公尺
■　處理方式：日曬(拋光)
■　等級：G2
■　品種：羅布斯塔(Robusta)
■　風味描述：香料，柔酸，厚實甘醇