莊園介紹

祕魯 Peru

祕魯多以小農為主,每位小農的土地都小於兩公頃,每公頃約生產3000磅的咖啡,祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區,以阿拉比卡品種為主。在慢慢成熟的生長下,這裡的豆子密度較高,風味上變化相當多。其中海拔最高,祕魯最主要的咖啡產區為:恰恰馬友Chanchamayo,位於安地斯山脈的東側的中部高地。其次為亞馬遜Amazonas和聖馬丁San Martín,位於安地斯山脈東側的北部高地。

 

祕魯 亞尼莎合作社 G1 水洗  Peru Cepro Yanesha G1 Washed

■ 國家:祕魯
■ 產區:Villa Rica, Oxapampa
■ 海拔:1200-1800公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:G1
■ 品種:阿拉比卡(Arabica)
■ 風味描述:草本、巧克力、榛果、奶油,焦糖甜,柑橘酸感

Cepro Yanesha 合作社所在地Villa Rica,行政區劃分隸屬奧克薩潘帕省(Oxapampa),地理位置介於奧克薩潘帕省與知名產區恰恰馬友省(Chanchamayo)之間,即為美洲最高山脈,安地斯山脈中段以東,具大面積生態林區的高地區域。其咖啡種植區座落於1200-1800公尺的高海拔區,動植物種豐富,氣溫涼爽。Cepro Yanesha合作社成立以Villa Rica週邊山區小農為合作夥伴,提供專業的技術援助和訓練,實施選擇性採摘,僅採收成熟紅果,並不定期於合作的農民社群舉行研討會。期望藉由教育與各種方針的實施達到農民經濟的改善,尊重人權與友善環境。

 

祕魯 亞尼莎合作社 生機 G1 水洗  Peru Cepro Yanesha Organic G1 Washed

■ 國家:祕魯
■ 產區:Villa Rica, Oxapampa
■ 海拔:1500-1850公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:G1
■ 品種:阿拉比卡(Arabica)
■ 風味描述:牛奶巧克力、核果、核桃,尾韻帶有柑橘酸感

位於亞馬遜叢林,多霧多雨的氣候條件,亞尼莎年雨量約為1500-2000MM,主要栽種的品種為鐵比卡、波本以及卡杜拉,亞尼莎的宗旨為”生產全世界最好的咖啡”,為了持續朝向這個目標前進,亞尼莎不斷地採用、實施及改善農業設備,更在恰恰馬友設置了品管中心,而在財務短缺的狀況下,COINCA-生豆出口貿易公司伸出了援手,不但提供太陽能乾燥機,也負責將生豆從產地Oxapampa運送到交易的市場La Merced,在COINCA全力的支持下,農民們只要專心致力於咖啡豆的栽種。而為確保並提升生產的條件及品質,COINCA不停地做設備上的投資,也實施新的存貨管理系統,能更細膩的追蹤生豆的品質及分級。