莊園介紹

印尼 索克雷迪合作社 Indonesia Solok Radjo

索克雷迪合作社(Solok Radjo),合作社旗下成員約有將近890名咖啡小農,農民們為了解決因咖啡豆交易鏈過於繁長,導致咖啡的價格相當的低,而成立了此合作社,來改變咖啡貿易的體制。為了實現咖啡供應鏈對社會及經濟所帶來的潛力影響,而開始重建Solok和Kerinci地區的森林和咖啡種植。透過一系列的努力,索克雷迪合作社在2019年,終於成功地重燃當地對於咖啡種植及森林保護的熱情,以永續農業森林發展作為咖啡種植的導向,並以”咖啡是為了人民以及地球”為口號。

產區位於Solok行政區的Nagari Aie Dingin,Nagari Aie Dingin位於連接Solok和Jambi的Kerinci地區的交叉路口,土地面積為500公傾,海拔為1400-1600m,土壤為弱育土及灰燼土,此土壤特性來自於周圍活火山群,例如: Kerinci火山,因此土壤中含有大量鋁英石的成分,有較好的保肥與保水能力。氣候屬於乾早氣候,平均年雨量約2400mm,乾溼季節並不明顯,但乾季主要為6月-9月之間。

主要種植的品種為sigararutang (65%), andung sari (15%),ateng (6%), kartica (10%) 和其他較難被辨別的品種,清爽的酸感、甜感及令人愉悅的香料風味為其合作社咖啡主要特色。而其高品質也因此深受市場的歡迎在處理上,索克雷迪合作社(Solok Radjo)為維持乾燥處理溫度的穩定性以確保咖啡的品質,利用紫外線乾燥機UV (Ultra Violet) dryers,將溫度控制在35-50度C,使咖啡的含水量能保持在12%。

 

印尼 索克雷迪合作社 巴東之金 濕剝法 三次手選 Indonesia Solok Radjo Kerinci Padong Gold Wet Huilling TP

■ 國家:印尼
■ 產區:西蘇門答臘(Sumatera Barat)
■ 海拔:1400~1600 公尺
■ 處理方式:濕剝法
■ 等級:G1-TP
■ 品種:阿拉比卡(Arabica)
■ 風味敘述:紅蘋果、黑巧克力,蘋果酸感,乾淨度佳,body黏稠滑順

 

印尼 索克雷迪合作社 蜂鳥 日曬 三次手選 Indonesia Solok Radjo Kerinci The Kuau Natural TP

■ 國家:印尼
■ 產區:西蘇門答臘(Sumatera Barat)
■ 海拔:1400~1600公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1-TP
■ 品種:阿拉比卡(Arabica)
■ 風味敘述:紅葡萄、蜂蜜、黑李、奶油、柑橘,帶有發酵香氣,Body乾淨厚實