在戰時曾被作為軍事用地的雲霧莊園(Las Nubes)，種植品種多樣：帕卡瑪拉、Villa sarchi、Catymore、爪哇、瑪拉卡杜拉以及其他人工育種。

特殊的微氣候使得此處經年雲霧繚繞，陽光無法直射咖啡樹欉，因此遮蔭樹種植得並不多。在採收期間，早晨採摘的咖啡櫻桃會被立即送往濕處理廠，以確保穩定的品質。莊園主人Don Carlos也堅持提供農場、處理廠的工人們較好的生活條件，並不時更新後製技術所需的硬體設備及教育訓練。

 

尼加拉瓜 雲霧莊園 帕卡瑪拉 水洗　Nicaragua Finca Las Nubes Pacamara Washed

■　國家：尼加拉瓜
■　產區：迪匹多(Dipilto)，新塞哥維亞(Nueva Segovia)
■　海拔：1400-1550公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：SHG
■　品種：帕卡瑪拉(Pacamara)
■　風味描述：橙皮、柑柚類水果、奶油、烤核果，果汁感，Body滑順