只要講到葉門咖啡立刻令人聯想到風味厚實且狂野的日曬豆，自古以來葉門的咖啡農 一直遵照老祖宗留傳下來的古法栽種，由於葉門地勢崎嶇不易種植且降雨稀少，因此葉門的咖啡農多挑選梯田或窪地擇地栽種，並且選擇不易受日曬強烈照射之地， 同時葉門農民大多貧窮因而無法使用農藥，幾乎都採用天然的有機栽培。

葉門 哈拉茲：迦瑪小農 蜜處理　Yemen Haraz：Jarma Honey

■　國家：葉門
■　產區：Jarma Village,Haraz Area,Sana’a
■　海拔：2100-2300公尺
■　處理方式：蜜處理
■　品種：Ja’adi, Dawairi, Udaini, Old Typica
■　風味描述：龍眼蜜、黑李、奶油，厚實黏稠

來自Jarma村小農批次，農民們精通傳統處理，為持續精進與突破，實驗於不同處理手法，此蜜處理微批次令人為之一亮，明亮細緻的蜜香甜感，引人入勝。去除果肉的咖啡櫻桃，保留部分果膠層，放置棚架上進行15天的緩慢乾燥處理，再經由1個月的靜置，發展穩定及熟成。

葉門 哈拉茲：阿布杜小農 日曬　Yemen Haraz：Abdulhakeem Jarma Natural

■　國家：葉門
■　產區：Jarma Village,Haraz Area,Sana’a
■　海拔：2100-2300公尺
■　處理方式：日曬
■　品種：Ja’adi, Dawairi, Udaini, Old Typica
■　風味描述：鳳梨、紅櫻桃、水果酒，果汁感，甜感佳

阿布杜小農，為土壤環境的永續發展，投入了咖啡種植。紅果採收後，放置棚架上進行25天的日曬處理，再經由1個月的靜置，發展穩定及熟成。

葉門 摩卡 哈拉茲 日曬　Yemen Mocca Haraz Natural

■　國家：葉門
■　產區：Haraz Area, Manakha, Sana’a
■　海拔：1700-2000公尺
■　處理方式：日曬
■　品種：Ja’adi, Dawairi, Udaini, Old Typica
■　風味描述：莓果、巧克力、奶油，乾淨度佳

位於葉門首都Sana’a與Al-Hudaydah之間的哈拉茲(Haraz)產區，屬Sarat山脈的一部份。此批次，來自於哈拉茲地區小農，以阿拉伯語”Shams”為批次命名，意為”陽光”，形容於此地區陽光宜人的高山環境。對哈拉茲小農們來說，每杯咖啡背後代表著家庭價值以及堅毅精神的傳承。突破環境的嚴峻，細膩的種植，用心的處理追溯，即是他們自豪的成果