莊園介紹

2022 烏干達 獨立競標 2022 Uganda Private Auction

2022 烏干達 Best of Pearl “競標 第六名” Sipi Falls處理廠 厭氧日曬
2022 Uganda Best of Pearl Auction “Rank6” Sipi Falls Washing Station Anaerobic Natural

■ 國家:烏干達
■ 產區:Kapchorwa
■ 海拔:1800-2100公尺
■ 處理方式:厭氧日曬
■ 品種:SL14、SL28
■ 風味描述:草莓、熱帶水果、鳳梨、酒香,果汁感,Body黏稠

Sipi Falls處理廠以當地著名的瀑布-Sipi Falls為名,位於烏干達的Kapchorwa區,東依埃爾貢山(Mount Elgon)-坐落於烏干達與肯亞的邊界,集結處理來自當地小農採集的咖啡紅果。當地的風土環境,加上處理廠對紅果處理的嚴謹與穩定,讓咖啡風味的發展,得以釋放。

 

2022 烏干達 Discovering Uganda 獨立競標 “第二名” Ambe處理廠 黃蜜
2022 Uganda Discovering Uganda Auction “Rank2” Ambe Washing Station Yellow Honey

■ 國家:烏干達
■ 產區:Zombo
■ 海拔:1480公尺
■ 處理方式:黃蜜
■ 品種:SL14
■ 風味描述:柑橘、榛果、草本、蜜棗,細緻

Ambe處理廠為Zombo Coffee Partners Ltd的成員之一,Zombo Coffee Partners為當地微批次小農們,提供與市場連結的渠道,建立起小農、生豆進口商以及烘焙者的三角關係。
為維持品質的一致與持續,咖啡紅果由小農們在自有的微型處理廠進行處理,也因此得以實踐微批次的可追溯性與獨特。而這樣的微型處理廠模式,也同時提高了小農們的收益、降低空間以及勞工需求,將資源回饋於咖啡的掌握以及處理。