Zamora Picado家族於1970年代開始咖啡事業，當時莊園主Egidio Zamora Navarro在目前聖十字的所在地，塔拉珠產區，Alto Canet此微型區塊種植咖啡。而今聖十字在滿足國際消費者需求與創造市場價值的核心方針下，第二代經營者，Jacob、Esteban與Felipe三位兄弟更專注於自有處理廠的經營，營運重點便在微量批次精品的生產、後續精細的處理程序以及精品咖啡的銷售。

咖啡種植區塊位於塔拉珠，山群矗立的海拔極高處，至高可達1975公尺，因此有相對的地理條件能成就咖啡的明亮酸質及獨特風味。全年均溫24°C-12°C，足夠的2400厘米年降雨量，相對濕度84%，乾季的濕度則大幅降低，也能提供生豆乾燥階段良好的乾燥環境。在目前莊園主的計劃下，聖十字處理廠每年僅生產約約20000公斤的生豆，其中以卡杜拉、卡杜依為主要栽植品種。守成嚴選的肯亞式水洗批次，酸質明亮度，及柑橘類水果、花香等細緻風味呈現，皆十足令人驚艷。

聖十字的咖啡農園

El Olivo
El Pino(2019 COE 哥斯大黎加 第7名)
El Pozo
El Alto
El Anono
Los Crestones

獲獎紀錄

2020 Costa Rica Cup of Excellence – National Winner
2019 Costa Rica Cup of Excellence – Rank 7

 

哥斯大黎加 聖十字處理廠 山嵴 日曬　Costa Rica La Cruz Los Crestones Natural

■　國家：哥斯大黎加
■　產區：塔拉珠(Tarrazu)
■　海拔：1700公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：SHB
■　品種：卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)
■　風味描述：鳳梨、百香果、芒果、奶油，果汁感，Body厚實黏稠

咖啡櫻桃採摘洗淨後，鋪曬在非洲棚架上進行22-30天的日曬處理。