Ardent咖啡貿易公司，創建於2017年，位於衣索比亞首都-阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)，創辦人為對於咖啡有無比熱情的Ashenafi。Ashenafi在咖啡產業中超過15年的經驗，大大小小歷練，成為了Ardent重要的基石。2001年，Ashenafi決心為提升衣索比亞的發展做努力，加入了西達摩區域發展計劃(Furra Institute of Development Studies)，2002年，也加入了希達馬咖啡農民工會(Sidama Coffee Farmers Cooperative Union)，全力支持著衣索比亞咖啡產業。2006他舉家移民至美國，開始在不同的公司歷練咖啡顧問，2012，Ashenafi加入了知名的Ninety Plus Coffee，擔任起全球銷售以及營運總監，同時也引領著Ninety Plus旗下的產品品牌-Level up。2017年Ashenafi成立的Ardent咖啡貿易公司，致力於處理並出口高品質的咖啡生豆，全力推廣衣索比亞的咖啡產業，持續加強改善咖啡的處理過程，提供傑出的衣索比亞咖啡。

Ardent的核心價值:

品質
效率
一致性
可追蹤性
永續經營

Ardent咖啡貿易公司，透過對咖啡的無比的熱情與專業照護，從精心挑選特定的咖啡農場，到透過不斷進步的處理技術，產出無與倫比的獨家特色，品質就是Ardent的核心。同時也著重於顧客關係的培養，提高生產作業的效率，建立起完善的生產鏈。

 

衣索比亞 耶加雪夫 伊迪朵 G1 水洗 伊迪朵處理廠　Ethiopia Yirgacheffe Idido G1 Washed Idido Washing Station

■　國家：衣索比亞
■　產區：伊迪朵(Idido)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■　海拔：1850-2200公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom)
■　風味描述：野薑花、水蜜桃、萊姆，酸質明亮，乾淨細緻

成熟的咖啡櫻桃採摘後，需在8小時內送至處理廠處理。咖啡櫻桃去果肉後，放置在水洗槽進行第一階段的36小時水洗發酵，再進行12小時的二次水洗發酵，增加其酸質的明亮度及乾淨度，接著移至非洲棚架曝曬乾燥，直至含水率達11.5%，即完成。

 

衣索比亞 耶加雪夫 伊迪朵 G1 日曬 伊迪朵處理廠　Ethiopia Yirgacheffe Idido G1 Natural Idido Washing Station

■　國家：衣索比亞
■　產區：伊迪朵(Idido)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■　海拔：1850-2200公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom)
■　風味描述：紅莓、果乾、楓糖、雞尾果汁，奶油感

僅採摘成熟的咖啡櫻桃，洗淨後鋪曬在非洲棚架進行日曬處理約18天，直至含水降至11.2%，即完成。

 

衣索比亞 西阿爾希 妮西珀 G1 日曬　Ethiopia West Arsi Nensebo G1 Natural

■　國家：衣索比亞
■　產區：沃卡(Worka Village)，妮西珀(Nensebo)，西阿爾希(West Arsi)
■　海拔：1900-2200公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom)
■　風味描述：藍莓、葡萄、果乾，Body厚實黏稠，尾韻綿長

僅採摘成熟的咖啡櫻桃，洗淨後鋪曬在非洲棚架進行日曬處理約20天，直至含水降至11.5%，即完成。