莊園介紹

衣索比亞 獨立小農計畫 Ethiopia Single Producer Project

今年守成咖啡杯測團隊在和農民經過多輪盲測篩選後,挑出分別來自於伊迪朵(Edido)、孔加(Konga)、亞妲玫(Adame)以及荷芙莎(Hafursa)產區的獨立小農批次。有別於傳統衣索比亞農民,依附於水洗處裡廠來收購紅果,無法自己參與完整的生豆處裡過程。

獨立小農計畫提供:

1.農民貸款資金
2.建立自有的非洲日曬棚架
3.農民全權對自己採收處裡的咖啡紅果負責

在這樣的制度下,提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

位於耶加產區,平均海拔為1800-2400mm的小農們,分別擁有2-3塊農園,土壤為肥沃的紅棕壤土,主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110,雖然是小農獨立生產,但為維護咖啡的高品質,堅持只採收完全成熟的紅櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋,日曬過程直至完全乾燥。

而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播,為小農在生產過程中,所正面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標,來應對整個大環境以及市場的變動。

 

衣索比亞 耶加雪夫 孔加 “SPP獨立小農計劃:戴米斯” G1 日曬 Ethiopia Yirgacheffe Konga “SPP:Kefyalew Demise” G1 Natural

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:孔加(Konga),耶加雪夫(Yirgacheffe)
■ 海拔:1800-2400公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:原生種(Heirloom、74112、74110)
■ 風味描述:草莓乾、黃李,果汁感,Body圓潤乾淨

 

衣索比亞 耶加雪夫 伊迪朵 “SPP獨立小農計劃:夏索” G1 日曬 Ethiopia Yirgacheffe Edido “SPP:Tewabech Shasho” G1 Natural

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:伊迪朵(Edido),耶加雪夫(Yirgacheffe)
■ 海拔:1800-2200公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:原生種(Heirloom、74112、74110)
■ 風味描述:草莓奶油、龍眼乾、可可,果汁感,油脂感佳

 

衣索比亞 耶加雪夫 亞妲玫 “SPP獨立小農計劃:瑪莫” G1 日曬 Ethiopia Yirgacheffe Adame “SPP:Brihanu Mamo” G1 Natural

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:亞妲玫(Adame),耶加雪夫(Yirgacheffe)
■ 海拔:1800-2200公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:原生種(Heirloom、74112、74110)
■ 風味描述:紅莓、黑葡萄、果醬,甜感佳,奶油般口感

 

衣索比亞 耶加雪夫 荷芙莎 “SPP獨立小農計劃:貝伊” G1 日曬 Ethiopia Yirgacheffe Hafursa “SPP:Mengistu Beyene” G1 Natural

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:荷芙莎(Hafursa),耶加雪夫(Yirgacheffe)
■ 海拔:1800-2200公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:原生種(Heirloom、74112、74110)
■ 風味描述:紅葡萄、楓糖,果汁感,甜感飽滿

 

衣索比亞 耶加雪夫 亞妲玫 G1 水洗 暮魯處理廠 Ethiopia Yirgacheffe Adame G1 Washed Mulugeta Tsige Washing Station

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:亞妲玫(Adame),耶加雪夫(Yirgacheffe)
■ 海拔:1800-2300公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:G1
■ 品種:原生種(Heirloom、74112、74110)
■ 風味描述:野薑花、佛手柑、檸檬、杏桃,Body厚實黏稠

Mulugeta Tsige從小便與家人共同參予咖啡栽種,在2001年與朋友一起開始了咖啡事業經營,2018年開始進行出口。建有約4公頃的處理廠,處理日曬/水洗的咖啡生豆,並進行出口。