今年守成咖啡杯測團隊在和農民經過多輪盲測篩選後，挑出分別來自於伊迪朵(Edido)、庫克(Koke)、艾瑞加(Aricha)以及沃卡(Worka)產區的獨立小農批次。有別於傳統衣索比亞農民，依附於水洗處理廠來收購紅果，無法自己參與完整的生豆處理過程。

獨立小農計畫提供:

1.農民貸款資金
2.建立自有的非洲日曬棚架
3.農民全權對自己採收處理的咖啡紅果負責

在這樣的制度下，提供給農民更好的激勵動機和生產機制，全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

位於耶加產區，平均海拔為1800-2400mm的小農們，分別擁有2-3塊農園，土壤為肥沃的紅棕壤土，主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110，雖然是小農獨立生產，但為維護咖啡的高品質，堅持只採收完全成熟的紅櫻桃，在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後，放至棚架上進行日曬，定時翻動，在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋，日曬過程直至完全乾燥。

而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播，為小農在生產過程中，所正面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標，來應對整個大環境以及市場的變動。

 

衣索比亞 耶加雪夫 亞妲玫 G1 水洗 暮魯處理廠　Ethiopia Yirgacheffe Adame G1 Washed Mulugeta Tsige Washing Station

■　國家：衣索比亞
■　產區：亞妲玫(Adame)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■　海拔：1800-2300公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom、74112、74110)
■　風味描述：茉莉花、甜橙、黃檸檬，細緻乾淨，絲綢口感，尾韻綿長

Mulugeta Tsige從小便與家人共同參予咖啡栽種，在2001年與朋友一起開始了咖啡事業經營，2018年開始進行出口。建有約4公頃的處理廠，處理日曬/水洗的咖啡生豆，並進行出口。

 

衣索比亞 耶加雪夫 庫克 “SPP獨立小農計劃：塔奇恩” G1 日曬　Ethiopia Yirgacheffe Koke “SPP：Shiferaw Techane” G1 Natural

■　國家：衣索比亞
■　產區：庫克(Koke)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■　海拔：2000-2300公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom、74112、74110)
■　風味描述：莓果、甜橙、葡萄、奶油，乾淨

 

 

衣索比亞 耶加雪夫 艾瑞加 “SPP獨立小農計劃：戈貝納” G1 日曬　Ethiopia Yirgacheffe Aricha “SPP：Tarekegn Gobena” G1 Natural

■　國家：衣索比亞
■　產區：艾瑞加(Aricha)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■　海拔：1900-2300公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom、74112、74110)
■　風味描述：果乾、黑莓、龍眼，奶油口感，厚實

 

 

衣索比亞 耶加雪夫 沃卡 “SPP獨立小農計劃：艾仂穆” G1 日曬　Ethiopia Yirgacheffe Worka “SPP：Marta Alemu” G1 Natural

■　國家：衣索比亞
■　產區：沃卡 (Worka)，潔蒂普(Gedeb)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■　海拔：2000-2300公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom、74112、74110)
■　風味描述：鳳梨、黑醋栗、荔枝、酒釀、楓糖，厚實黏稠

 

 

衣索比亞 耶加雪夫 伊迪朵 “SPP獨立小農計劃：葛薩耶” G1 日曬　Ethiopia Yirgacheffe Edido “SPP：Alemayehu Gosaye” G1 Natural

■　國家：衣索比亞
■　產區：伊迪朵(Edido)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■　海拔：1900-2300公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：G1
■　品種：原生種(Heirloom、74112、74110)
■　風味描述：柳橙、桃子、紅莓，果汁感，甜感佳，乾淨