極光莊園位於奇里基(Chiriquí)省西北角的Piedra Candela,沃肯(Volcan)產區，由Brenes Eleta家族所擁有，莊園距離哥斯大黎佳邊境只有兩公里。莊園共有31公頃，其中位於海拔1700-1775公尺-雨林保護區，海拔 1485-1700公尺-種植咖啡的區域，有15公頃，平均種植海拔為1600公尺，年均溫攝氏16-24度，雨量3500公厘。

咖啡樹皆生長在鱷梨樹所提供的半遮蔭環境，比其他鄰近莊園的遮蔭厚度更高，而當地的微氣候環境，造就了咖啡獨特的好滋味，咖啡採收期為12-3月。2013年莊園水洗藝妓”Ironman”拿下最佳巴拿馬第一名” ，而日曬藝妓更是極光莊園極少量的特別批次，2014年莊園以日曬藝妓品項，得到Coffee Review當年度評選”Top 30 Coffee”。

莊園主Roberto多次獲得B.O.P競賽冠軍，多年的杯測挑選和莊園拜訪都讓我們對於極光莊園的”Terroir地域風味”陶醉讚嘆。

 

巴拿馬 極光莊園 藝妓 水洗　Panama Finca la Auroma Geisha Washed

■　國家：巴拿馬
■　產區：沃肯(Volcan)，Tierras Altas(蒂埃拉斯)，奇里基(Chiriqui)
■　海拔：1570-1770公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：SHB
■　品種：藝妓
■　風味描述：橙皮、柑橘、楓糖，Body扎實黏稠

咖啡櫻桃洗淨，脫殼去果肉，進行12-18小時的水洗發酵處理，接著進行日曬乾燥，當生豆含水降至標準即完成，最後再經過兩次手挑的瑕疵篩選。

 

巴拿馬 極光莊園 藝妓 日曬　Panama Finca la Auroma Geisha Natural

■　國家：巴拿馬
■　產區：沃肯(Volcan)，Tierras Altas(蒂埃拉斯)，奇里基(Chiriqui)
■　海拔：1570-1770公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：SHB
■　品種：藝妓
■　風味描述：甜桃、黑葡萄、焦糖，果汁黏稠

咖啡櫻桃採收後，曝曬在非洲棚架上，進行20-30天的日曬處理。